Flan de limón

Ingredientes para 10 porciones:

• leche condensada 1 lata
• huevos 5
• agua 200 cc.
• jugo de limón 200 cc.
• ralldura de 2 limones
• esencia de vainilla 1 cdita.

Preparación:

Batir ligeramnete los huevos. Añadir de apoco la leche condensada mientras se continúa batiendo. Incorporar el jugo de limón mezclado con el agua, la ralladura y la esencia. Unir y verter en una budinera acarmelada y cocinar a baño de María en horno moderado 1h 10' aprox.. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.