Flan de queso

Ingredientes para 12 porciones:

• leche condensada 1 lata
• yemas 3
• queso blanco 240 grs.
• agua 200 grs.
• ralladura de 2 limones
• claras batidas a nieve 3

Preparación:
Batir las yemas durante 3' e incoporar el queso blanco, la leche condensada, la ralladura y el agua. Integrar con movimientos envolventes, en dos o tres veces, las claras batidas a nieve. Colocar en una budinera acaramelada y cocinar a baño de María en horno moderado 60' aprox.. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Flan de Zanahoria

Ingredientes para 12 porciones:

• leche condensada 1 lata
• zanahorias 600 grs. 
• agua 200 cc.
• huevos 3
• esencia de vainilla 4 cditas.
• ralladura de 1/2 limón

Preparación:
Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar y licuarlas junto con el agua y la leche condensada. Incorporar los huevos batidos ligeramente y perfumar con la esencia y la ralladura. Verter en una budinera acaramelada y cocinar a baño de María en horno moderado 50' aprox.. Dejar enfriar, desmoldar y llevar a la heladera.

Flan de limón

Ingredientes para 10 porciones:

• leche condensada 1 lata
• huevos 5
• agua 200 cc.
• jugo de limón 200 cc.
• ralldura de 2 limones
• esencia de vainilla 1 cdita.

Preparación:

Batir ligeramnete los huevos. Añadir de apoco la leche condensada mientras se continúa batiendo. Incorporar el jugo de limón mezclado con el agua, la ralladura y la esencia. Unir y verter en una budinera acarmelada y cocinar a baño de María en horno moderado 1h 10' aprox.. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. 

Flan de yogur a la vainilla

Ingredientes

• huevos 5
• leche condensada 1 lata 
• yogur de vainilla 4 potes
• esencia de vainilla 3 cditas.
• azúcar para acaramelar el molde
• flanera o molde savarin de 1 1/2 l. de capacidad

Preparación:

Acarmelar el molde.

Ligar los huevos y agregar de a poco la leche condensada y el yogur integrando bien los ingredientes con un batidor. Añadir la esencia de vainilla y verter en el molde acaramelado previamente. Cocinar en horno moderado a baño de María durante 50' aprox.. Apagar el horno y dejar reposar 15' dentro. Retirar y dejar enfriar. Desmoldar. Servir solo o acompañado a gusto (crema batida-dulce de leche-hilos de chocolate-etc)