Flan de queso

Ingredientes para 12 porciones:

• leche condensada 1 lata
• yemas 3
• queso blanco 240 grs.
• agua 200 grs.
• ralladura de 2 limones
• claras batidas a nieve 3

Preparación:
Batir las yemas durante 3' e incoporar el queso blanco, la leche condensada, la ralladura y el agua. Integrar con movimientos envolventes, en dos o tres veces, las claras batidas a nieve. Colocar en una budinera acaramelada y cocinar a baño de María en horno moderado 60' aprox.. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.